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山楂对土壤质地、土层厚度、土壤肥力的要求不严，虽根系不深，但分布广远可以弥补根浅不足。要使山楂生长发育良好，以选择地势较为平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好、光照充足、空气流通、坡度不超过15°最适宜。黏壤土，通气状况不良时，根系分布较浅，树势发育不良；山岭薄地，根系不发达，树体矮小，枝条纤细，结果少；涝洼地易积水，易发生涝害、病害，根系也浅；盐碱地易发生黄叶病等缺素症。整地作畦，以南北畦为好，畦宽1m，施足量农家肥，灌1次透水，待地皮稍干即可播种。
用山楂种子培育的苗木，称为实生砧木苗。实生砧木苗一般均需嫁接才能成为供栽培的山楂苗。山楂种子壳厚而坚硬，种子不易吸水膨胀或开裂。另外，种仁休眠期长、出苗困难。因此、山楂在播种前，种子一定要在秋季进行沙藏层积处理。才能保证其发芽。山楂播种主要采取条播和点播两种方法，每畦播四行，采用大小垄种植。带内行距15cm，带间距离50cm，边行距畦埂10cm。畦内开沟，沟深1.5~2cm；撒人少量复合肥和土壤混合。沟内坐水播种。条播将种子均匀撒播于沟内，点播按株距10cm，每点播3粒发芽种子，覆土0.5~1cm，地面再覆盖地膜。播种后一般7~10天出苗。幼苗长出2~3片真叶时揭去地膜，3~4片真叶时，按10cm的株距定苗，保证每亩留苗2万株以上。
山楂如何嫁接?
嫁接时间一般在7月中旬~8月中旬。主要采用芽接。先在山楂接穗上取芽片，在接芽上方0.5cm处横切一刀，深达木质部，在芽的两侧呈三角形切开，掰下芽片；在砧木距地面3~6cm处选光滑的一面横切一刀，长约1cm，在横口中间向下切1cm的竖口，成“丁”字形。用刀尖左右一拨。撬起两边皮层，随即插人芽片，使芽片上切口与砧木横切口密接，用塑料条绑好即可。
如何规范栽植山楂?
山楂栽植，春、秋季均可。秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前进行。秋末、冬初栽植时期较长，此时苗木贮存营养多，伤根容易愈和，立春解冻后，就能吸收水分和营养供苗木生长之需，栽植成活率高。春季栽植，以土壤解冻后至山楂萌芽前为宜。
山楂一般是按行距4~5m，株距3~4m栽植，因土壤肥力状况而异。栽植时，先将栽植坑内挖出的部分表土与肥料拌均匀，将另一部分表土填入坑内，边填边踩实。填至近一半时，再把拌有肥料的表土填入。然后，将山楂苗放在中央，使其根系舒展，继续填入残留的表士，同时将苗木轻轻上提，使根系与土密切接触，并用脚踩实，表土用尽后，再填生土。苗木栽植深度以根颈部分比地面稍高为度，避免栽后灌水、苗木下沉造成栽植过深现象。栽好后，在苗木周围培土埂，浇水，水渗后封土保墒。在春季多风地区，避免苗木被风吹摇晃使根系透风，在根颈部可培土 30cm。
山楂如何整形修剪?
山楂是喜光树种，树冠郁闭，光照通风不良，果实小，果面不光洁，上色差，并且病虫害严重。山楂整形要因树制宜，以纺锤形、疏层形和开心形为主。主枝分布要合理，同方向的主枝间距在 40cm 以上，要去掉重叠、交叉、密挤枝。山楂极性强，控制不好结果部位易外移，导致下部枝条细弱，甚至枯死。所以在修剪时，要抑前促后，外围少留枝，做到外稀内密，对结果枝和结果枝组要及时回缩，使之变紧凑。疏除过密枝、衰弱枝。主枝下部光秃的部位，可在发芽前每隔15~20cm用刀环割至木质部，促使潜伏芽萌发，萌发后的新梢长到30~40cm时，留20~30cm摘心，促发分枝和花芽形成，培养成结果枝组。
山楂修剪按照时期可分为冬季修剪和夏季修剪。
(1)冬季修剪
采用疏、缩、相结合的原则，进行改造和更新复壮，疏去轮生骨干枝和外围密生大枝及竞争枝、徒长枝、病虫枝，缩剪衰弱的主侧枝，选留适当部位的芽进行小更新，培养健壮枝组。山楂修剪中应少用短截的方法，以保护花芽。要及时进行枝条更新，以恢复树势。
(2)夏季修剪
及早疏除位置不当及过旺的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，克服各级大枝的中下部裸秃，防止结果部位外移。
(1)追肥
每年追3次肥。第1次在树液开始流动时，每株追施尿素0.5~1kg；第二次在谢花后，每株追施尿素 0.5kg。第三次在花芽分化前每株施尿素0.5kg、过磷酸钙1.5kg、草木灰5kg。配方和平衡施肥，合理补微肥。增施腐熟的有机肥，有针对性地配合推广使用生物菌剂、生物有机肥，改善土壤团粒结构，拮抗有害菌，增强植株抗病抗逆能力，大大提升植株的健康增产潜力。
(2)灌水与排水
每年浇4次水，春季在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花后结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水，以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，以利树体安全越冬。
山楂主要病害有白粉病，此类病害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
①病原及症状态子囊菌门、薇科、叉丝单囊壳真菌；无性态属半知菌亚门、山楂粉孢霉真菌。叶片染病，叶两面产生白色粉状斑，严重时白粉覆盖整个叶片，表面长出黑色小粒点，即病菌闭囊壳。新梢染病初生粉红色病斑，后期病部布满白粉，新梢生长衰弱或节间缩短，其上叶片扭曲纵卷，严重的枯死。幼果染病果面覆盖一层白色粉状物，病部硬化、龟裂，导致畸形。果实近成熟期受害，产生红褐色病斑，果面粗糙。
病菌在病叶或病果上越冬，翌春释放子囊孢子，借气流传播进行再侵染。春季温暖干旱、夏季有雨凉爽的年份病害易流行。偏施氮肥，栽植过密发病重。实生苗易感病。
②防治方法
★农业防治：清洁果园，清除病枝、病叶、病果，集中烧毁;耕翻树行间，铲除自圣根菜汲野生苗;不偏施氮肥，合理疏花、疏叶。
★生物防治：临发病前或发病初期及时喷药防治，可选用1%蛇床子素微乳剂500培流喷雾，或用4%农抗120水剂300倍液喷雾或灌根。其他参照“射干锈病”。
★科学用药防治：发芽前喷42%寡糖·硫黄悬浮剂600倍液，或5波美度石硫合期或45%晶体石硫合剂30倍液，或80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液客深护性防治。发病后选用治疗性科学用药防治，可用12.5%腈菌唑可湿性粉剂150倍液，或40%醚菌酯·乙嘧酚(25%乙嘧酚+15%醚菌酯)悬浮剂1000倍液等喷雾。视病情一般7~10天喷1次，连喷2次左右。其他防治方法和选用药技术参照“山银花白粉病、褐斑病”。
山楂主要虫害有桃小食心虫、红蜘蛛等，此类虫害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
(1)桃小食心虫
属鳞翅目、食心虫科。
①为害状：桃小食心虫幼虫主要危害山楂果实。受害果蛀入孔有针眼大小，初有泪状果胶，干涸后呈白色蜡状，随着果实生长，蛀入孔变成褐色。幼果受害，果实畸形，成为“猴头果”。桃小食心虫先在果皮下蛀食，以后蛀孔直达果心，排粪于果内。形成“豆沙馅”，往往使果实失去商品价值。
②防治方法
★农业防治：土壤结冻前，翻开距树干约50cm，深10cm的表土，使虫茧受冻而亡;幼虫出土前在冠下挖捡越冬茧，集中杀死；捡拾蛀虫落果，深埋或煮熟作饲料。
★物理防治：在种植基地规模化运用灯光诱杀成虫于产卵之前；规模化用性诱剂(宁波纽康)诱杀雄虫于交配之前，或用迷向丝(性诱剂迷向散发器)干扰交配，连续使用持续绿色控害效果明显。
★生物防治：在低龄幼虫期用 0.36% 苦参碱水剂 800 倍液，或 1.1%烟碱乳油1000倍液，或2.5%多杀霉素悬浮剂1500倍液，或6%乙基多杀菌素悬浮剂 2000倍液喷雾防治。视虫情把握防治次数，一般7天喷治1次。
★科学用药防治：卵孵化期，幼虫未钻蛀之前及时喷药，优先选用5%氟啶脲乳油或25%灭幼脲悬浮剂2500倍液，或25%除虫脲悬浮剂3000倍液，最大限度地保护自然天敌资源和传媒昆虫。其他药剂可用20% 氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液等喷雾。
其他用药和防治方法参照“射干钻心虫”。
(2)红蜘蛛
属蛛形纲、蜱螨目。
①为害状：红蜘蛛吸食叶片及初萌发芽的汁液，芽受害严重时不能继续萌发而死亡;叶片受害后，初呈现很多失绿小斑点，随后扩大连成片，终至全叶焦黄而脱落。
②防治方法
★农业防治：早春刮除树上老皮、翘皮烧毁，消灭越冬成虫。
★生物防治：发生初期用 0.36% 苦参碱水剂 800倍液，或 5%天然除虫菊素乳油1000倍液等喷治。
★科学用药防治：卵期或若螨期优先选用 24%联苯肼酯悬浮剂1000 倍液喷雾防治，最大限度地保护自然天敌资源和传媒昆虫。点片发生初期未扩散之前及时防治，用1.8%阿维菌素乳油2000倍液，或73%克螨特乳油 1000倍液，或5%噻螨酮(尼索朗)乳油1500~2000倍液喷雾防治。
其它防治方法和选用药剂参照“地榆红蜘蛛”。
9月下旬~10月下旬相继成熟，应注意适时采收。采收方法有剪摘法、摇晃、敲打三种。剪摘，就是用剪子剪断果柄或用手摘下果实，这种方法能保证果品质量，有利贮藏，但费时费工。往往采用地下铺塑料薄膜，用手摇晃树或用竹竿敲打，将果实击落的采收方法。
鲜食山楂，采收后装入聚乙烯薄膜袋中，每袋装5~7.5kg，放在阴凉处单层摆放，5~7天后扎口(山楂呼吸强度高，膜厚的袋口不要扎紧)，前期注意夜间揭去覆盖物散热，白天覆盖，待最低温度降至-7℃时，上面盖覆盖物防冻，此法贮至春节后，果实腐烂率在 5% 之内。
药用者采收后将山楂切片，放在干净的席箔上，在强日下暴晒。初起要摊薄些，晒至半干后，可稍摊厚些。另外，暴晒时要经常翻动，要日晒夜收。晒到用手紧握，松开立即散开为度。制成品可用干净麻袋包装，置于干燥凉爽处保存。
