如何辨别桑葚是不是染色?
桑葚中含有大量的花青素,这种成分遇到酸就会变红,遇碱则变蓝。用醋或者小苏打来判别出桑葚的真假。把桑葚汁挤入小苏打水中,小苏打是碱性的,桑葚汁变成蓝色,染色的桑葚不会变颜色。
如何选择桑葚?
1、闻味道
桑葚的味道是一种果香的味道,如果有酸味则不建议选择。
2、看颜色
桑葚成紫黑色代表了完全成熟了,味道更加香甜。
3、泡水
桑葚放入温水中会快就会看到水变颜色。
4、看大小
好的桑葚大小会在1.6厘米以上。
5、看果梗
桑葚果梗鲜绿色为佳,视为新鲜采摘的。
6、看果实表面。
选择饱满有光泽、没有破损的桑葚,如果发皱了不建议选择。
桑葚有黑紫色、白色和红色的品种,白色桑葚口感更甜,黑色桑葚营养价值更高,味道和营养价值都次之。