中药材【药食同源】——藿香

       藿香，祛湿药，归脾经、胃经、肺经。有芳香化浊、中和止呕、发表解暑的作用。夏季来泡茶喝，对暑湿的疾病有很好的治疗作用。

       1、化湿浊

         治疗湿阻中焦的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状。

       2、发表解暑

       用于外感风寒，内伤生冷而致的恶寒发热、头痛脘痞、呕吐泄泻等。

      3、杀菌

       藿香有杀菌的作用，口含可以除口臭，预防传染病。

      4、消炎

       藿香治疗头痛、鼻炎、鼻窦炎等疾病。

       饮食保健

       1、凉拌藿香叶

       材料：藿香嫩叶250克。调料：精盐、味精、酱油、麻油。

       做法：将藿香嫩叶洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分放盘中，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

       2、藿香姜枣汤

       主料：姜片5克、红枣5枚、藿香嫩叶25克。调料：白糖。

       做法：

       （1）将藿香叶、姜片、红枣分别洗净。

       （2）锅中放适量水，放入姜片、红枣煮20分钟，加入藿香叶继续煮10分钟，加白糖搅匀即可。

       3、藿香鲫鱼

       材料：鲫鱼一条、藿香。辅料：花椒、豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、蒜末、盐、糖、生抽、胡椒粉适量。

       做法：

       （1）鲫鱼清洗干净，鱼身斜着划开几刀，抹盐，鱼腹内塞入姜丝，葱段，淋入料酒腌制约10分钟。

       （2）藿香叶只取顶端嫩叶部位，切碎。

       （3）泡姜切粒，泡辣椒切段，豆瓣酱剁细。

       （4）锅中倒油烧至七成热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

       （5）锅中底油继续加热，调中火，下泡姜，泡椒，葱段，蒜末爆香，倒入豆瓣酱，煸出红油，下花椒和藿香碎，导入热水煮至沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽调味，大火煮约5分钟后翻面，继续煮5分钟加入胡椒粉糖提鲜，收汁盛出。

       4、藿香炒牛肉

       材料：牛肉500g、藿香叶一把、洋葱半个、小米椒适量、大蒜适量。

       做法:

       （1）牛肉切片，少量多次加水，抓匀。

       （2）牛肉中加适量淀粉、盐、黑胡椒、抓拌均匀。

       （3）加适量食用油抓拌均匀，腌制10分钟左右。

       （4） 热锅下油，煸香大蒜，再加洋葱一起翻炒。

       （5）下牛肉翻炒，加小米椒，盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

       （6）出锅前加藿香叶翻炒均匀即可。