全国服务热线 牛蒡子生用或炒用，用时捣碎。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙，具有抗癌活性。
牛蒡子有一定的营养价值，可以清除人体内的垃圾，改善人体的内循环，对于动脉硬化以及便秘都有明显的效果，可以起到解肝毒的作用，促进人体的新陈代谢。
1、疏散风热
治疗风热咳嗽，咽喉肿痛。（常与银花、连翘、荆芥、桔梗配伍。）
2、宣肺透疹
治疗风热或肺热咳嗽、咯痰不畅。
3、解毒消肿
治疗疮疡肿毒及痄腮等。（常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍。）
4、治疗麻疹不透
具有清泻透散的作用，促进麻疹透发，来缩短麻疹的病程。
饮食保健：
1、牛蒡子和猪肚炖熟食，补肾的效果比较好。
2、牛蒡子泡水
牛蒡子 10克、绿茶3克，用300ml开水冲泡后饮用
3、牛蒡竹笋枸杞鸡翅汤
材料：牛蒡1根、竹笋6根、枸杞30g、鸡翅4只、姜、葱。
做法：
（1）枸杞用清水泡发，洗净备用。
（2）牛蒡去皮后，放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
（3）竹笋入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
（4）鸡翅洗净后放入锅中，加入足量的水，放入姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时。
（5）放入竹笋和枸杞煲半小时，加入盐调味即可。
4、香炒牛蒡
材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。
做法：
（1）牛蒡刨去外皮，洗净切成小片。
（2）泡入放了白醋的水中，防止变色。
（3）牛蒡片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。
（4）胡萝卜去皮，削成小片。干辣椒切小圈备用。
（5）锅中小火焙香少许白芝麻，盛出备用。
（6）锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
（7）倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
（8）倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
（9）撒上白芝麻即可。
5、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许。
做法：
（1）排骨用水冲洗干净，剁成小块，焯水备用。
（2）牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
（3）将排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加盐调味即可。
