中药材【养生保健】——人参叶

        人参叶，具有补气益肺，祛暑生津的功效，临床上用于治疗气虚咳嗽、暑热烦躁、津伤口渴、头目不清、四肢疲倦等症状。

       1、人参茎叶皂甙对植物神经功能紊乱可改善症状或使症状消失，对于神经衰弱，血管性头痛，短暂性脑缺血发作，高血压动脉硬化伴心肌缺血 ，脑动脉供血不足症侯群均有一定疗效。

       2、人参茎叶皂甙对冠心病有较好的疗效，可减轻心绞痛症状，部分患者心电图改善。对低血压病人可使血压升高，对脑动脉硬化可使脑血流和脑功能改善。

       3、人参茎叶制剂对慢性气管炎可控制和改善患者症状，同时还有增强细胞免疫功能和改善肾上腺皮质功能作用。

       4、人参茎叶皂甙对更年期综合症有一定疗效，可使患者症状改善或消失。

       饮食养生

       1、凉拌人参叶

       材料：人参叶、蒜3瓣、小米椒4-5段、酱油、鸡粉、白砂糖、陈醋。

        做法：

       （1）锅中烧热水，将洗干净的人参叶焯水，沥水冲凉水，放冰水里浸泡几分钟挤干水备用。

       （2）碗中放入蒜末、小米椒、加入一点盐，一大勺酱油，一大勺陈醋。

       （3）锅中放油，油热泼在蒜末上面，与人参叶放一起拌均匀即可。

      2、人参叶蛋花汤

       材料：人参叶150g、鸡蛋1个，油、姜、盐适量。

       做法：

       （1）人参叶泡水，洗净控水备用。

       （2）鸡蛋打散后，加少许盐，锅烧热，加入适量。

       （3）将姜丝爆香，放入人参叶片，速炒，加入适量的水，水烧开后，放入鸡蛋液，加入少量盐即可。

       3、人参叶胡桃汤

       材料：人参叶3克，胡桃肉3枚。

       做法：取人参叶3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

       4、莲参粥

       材料：人参叶10克、莲子15克、粳米50克、白糖适量。

       做法：

       （1）人参叶用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净。

       （2）锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参叶片，改用文火煮熟。

       （3）加入白糖调味即可。