人参叶,具有补气益肺,祛暑生津的功效,临床上用于治疗气虚咳嗽、暑热烦躁、津伤口渴、头目不清、四肢疲倦等症状。
1、人参茎叶皂甙对植物神经功能紊乱可改善症状或使症状消失,对于神经衰弱,血管性头痛,短暂性脑缺血发作,高血压动脉硬化伴心肌缺血 ,脑动脉供血不足症侯群均有一定疗效。
2、人参茎叶皂甙对冠心病有较好的疗效,可减轻心绞痛症状,部分患者心电图改善。对低血压病人可使血压升高,对脑动脉硬化可使脑血流和脑功能改善。
3、人参茎叶制剂对慢性气管炎可控制和改善患者症状,同时还有增强细胞免疫功能和改善肾上腺皮质功能作用。
4、人参茎叶皂甙对更年期综合症有一定疗效,可使患者症状改善或消失。
饮食养生
1、凉拌人参叶
材料:人参叶、蒜3瓣、小米椒4-5段、酱油、鸡粉、白砂糖、陈醋。
做法:
(1)锅中烧热水,将洗干净的人参叶焯水,沥水冲凉水,放冰水里浸泡几分钟挤干水备用。
(2)碗中放入蒜末、小米椒、加入一点盐,一大勺酱油,一大勺陈醋。
(3)锅中放油,油热泼在蒜末上面,与人参叶放一起拌均匀即可。
2、人参叶蛋花汤
材料:人参叶150g、鸡蛋1个,油、姜、盐适量。
做法:
(1)人参叶泡水,洗净控水备用。
(2)鸡蛋打散后,加少许盐,锅烧热,加入适量。
(3)将姜丝爆香,放入人参叶片,速炒,加入适量的水,水烧开后,放入鸡蛋液,加入少量盐即可。
3、人参叶胡桃汤
材料:人参叶3克,胡桃肉3枚。
做法:取人参叶3克,胡桃肉3枚,煎汤服之。
4、莲参粥
材料:人参叶10克、莲子15克、粳米50克、白糖适量。
做法:
(1)人参叶用水浸润,切成薄片;莲子水发,去心;粳米淘洗干净。
(2)锅置火上,加适量清水、莲子、粳米,用旺火烧沸,放入人参叶片,改用文火煮熟。
(3)加入白糖调味即可。