铁皮石斛 可入药,素有“救命仙草”、“药中黄金”的美誉,是我国珍贵的中药材之一。它具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。随着花卉产业的兴起,石斛兰也成为了一种观赏植物。
1、补肺护肝
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。对于经常喝酒造成的肝损伤,有一定的保护作用。
2、改善睡眠
对因肝火旺盛导致的失眠有很好的改善作用。
3、养阴清热
石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血正常;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
4、益胃生津
用于阴液损伤导致阴液的亏虚,津液的亏虚而出现的口干、烦渴、不想吃东西、干呕这等病症,缺乏津液。
5、滋阴养血
含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。
现代药理研究还表明:石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
6、促进消化
是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。
现代药理研究还表明:石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时,口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力,帮助消化。
7、抗风湿
人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
8、抗肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。
9、保护视力
石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。
现代药理学研究证实:石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
10、滋养肌肤
人体进入中年后,由于体内的阴液日益减少,从而加速了皮肤老化,使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用。
石斛可以入煎剂,可以口服,也可以入鲜品。
1、鲜吃
取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。
(功效:强阴益精、开胃健脾。)
2、煎汤
洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟,后放入1-2克西洋参再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。
(功效:补虚养阴,清热。)
3、泡茶
洗净后切薄片,用开水冲泡后饮用,可重复冲泡,连渣食用。
(功效:开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)
4、熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用。
(功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)
5、浸酒
洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。
(功效:补肾养阴、生精祛风。)
6、入膳
洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时,连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
(功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)
7、石斛浸水的效果:
(1)石斛浸水可以帮助消化,降低血脂,促进血液循环和扩张血管
(2)含有多糖,可增强体质,提高免疫力并预防肿瘤。
(3)含有分泌物,可以清除体内的自由基,并具有美容和抗衰老作用,其中包含的特殊矿物质可以保护视力,改善近视和预防青光眼。
(4)将石斛浸入水中还可以降低血压,预防动脉硬化和心血管疾病。
饮食保健:
1、石斛排骨汤
材料:排骨、葱、姜、料酒、沙参、玉竹、石斛、麦冬、盐。
做法:
(1)排骨用水清洗干净,冷水下锅焯水,加葱,姜、料酒去一下排骨的腥味,水开以后把排骨捞出,清洗干净后放入砂锅中。
(2)锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬,最后加入清水,隔水炖3个小时,或者砂锅炖3个小时均可。
(3)出锅放盐,可加入枸杞食用。
2、鲍鱼石斛瘦肉汤
材料:瘦肉200克、鲍鱼4只、石斛一把。
做法:
(1)把石斛洗干净,放入炖锅,加入两碗水,提前泡发
(2)鲍鱼处理干净,切好。
(3)瘦肉剁成肉沫。
(4)将肉沫、鲍鱼、鲍鱼壳一起放入炖锅炖3-4小时。
3、石斛茶
材料:石斛15克、麦冬10克、绿茶叶5克。
做法:将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内,开水泡茶。
4、石斛玉米须茶
材料:石斛10克、芦根15克、玉米须20克。
做法:将材料放入养生壶中煮开,代茶饮。
5、白芍石斛瘦肉汤
材料:猪瘦肉250克、白芍12克、石斛12克、红枣5颗。
做法:
(1)瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。
(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
6、铁皮石斛粥
材料:铁皮石斛10克、粳米50克。
做法:铁皮石斛洗净切1厘米小段,粳米淘洗干净放入砂锅;放入铁皮石斛加水,先用大火煮沸,改用小火慢熬粥,可加入冰糖或蜂蜜调味。
7、石斛煲鸡汤
材料:鸡1只、石斛、盐、姜。
做法:
(1)将鸡洗净去鸡皮,姜切片待用。
(2)将鸡放入汤煲中,加入适量清水,将姜片放入汤煲内。
( 3)将适量石斛放入煲汤袋内洗净,绑好一起放入汤煲内,加盖起火煲至水开。
( 4)将漂浮杂物及多余鸡油捞出倒掉,继续慢火煲2个小时,放入适量盐即可享用。
8、石斛花旗参炖瘦肉
材料:瘦肉、铁皮石斛、蜜枣、姜、盐、水。
做法:
(1)将猪瘦肉洗净,切成块,焯水,捞起用冷水洗净。
( 2)将花旗参、石斛、蜜枣洗净后放进汤锅内,加入瘦肉和生姜片,再加入适量清水,用大火煲开后转小火煲2小时,加盐调味即可。
注意事项:
石斛非常耐熬,制作时可以适当延长熬制时间,以达到石斛的最佳效果,且注意孕妇不能食用,