中药材【养生保健】——沙苑子

         沙苑子为豆科一年生草本植物扁茎黄芪的成熟种子，内含脂肪油，鞣质，维生素A类物质等，有收缩子宫和抗利尿作用。沙苑子用途较广，是开展综合利用的良好植物资源。

       1、治疗肾虚、腰疼、遗精、早泄。

       可配伍煅龙骨、煅牡蛎、莲须、芡实等同用。

       2、补肝肾。

       增强体液和免疫的作用，有保肝、降压、降脂的作用。

       3、治疗头晕目昏。

       可配伍茺蔚子、菊花等。

       4、有抗炎、解热、镇痛的作用。

       饮食保健

       1、猪肝沙苑子汤

       材料：鲜猪肝300克、沙苑子3克、宁夏枸杞子10克、白菜叶50克、化猪油35克、干豆粉30克、料酒25克、鸡蛋50克、生姜15克、葱10克、精盐2克，胡椒粉、味精各1克，肉汤1000克。

      做法：

       （1）猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；生姜洗净切薄片；葱洗净切葱花；枸杞子用温水洗净待用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。

       （2）沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升；猪肝用精盐（约1克）、蛋清、豆粉浆腌制拌好置火上，放入猪油，放入肉汤，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉。

       （3）待汤开时下入肝片，烧至微沸时，放入枸杞子、白菜，煮2分钟加葱花，再放味精调味即可。

       2、沙苑子枸杞炖鸡块

      材料：鸡块500g，沙苑子、枸杞子、韭菜籽各30克。

      做法：

       （1）鸡块洗净，焯水，去浮沫。

       （2）沙苑子、枸杞子、韭菜籽洗净，与鸡块下入锅内，加清水适量，文火隔开水炖2小时。