中药材【药食同源】——蒲公英

       蒲公英，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。 蒲公英属清热解毒类中药，入肝、胃经，味苦甘，性寒，具有清热解毒，消痈散结，利尿通淋，清肝明目的作用。

      1、保肝、利胆作用。

       2、抗菌消炎作用。

       3、抗肿瘤作用。

       4、抑制胃酸分泌、抗胃溃疡作用。

       5、激发机体免疫功能的作用。

       6、利尿、促进乳汁分泌的作用。

       蒲公英配伍：

       1、热淋涩痛：常与白茅根、金钱草配伍。

       2、消肿止痛：常与瓜蒌、金银花、牛蒡子、野菊花、紫花地丁配伍。

       3、湿热黄疸：常与茵陈、栀子、大黄配伍。

       4、目赤肿痛：常与菊花、夏枯草、黄芩配伍。

      饮食保健：

       1、蒲公英炒鸡蛋

       材料：蒲公英、鸡蛋3个、油、盐、葱、蒜、酒泡枸杞子适量。

       做法：

       （1）蒲公英清洗干净切碎。

       （2）鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀备用。葱、蒜切好备用。

       （3）锅中放油，放葱、蒜，下蒲公英翻炒，放入鸡精、盐翻炒。

       （4）倒入鸡蛋液快速翻炒出锅。

       2、拌蒲公英

      材料：蒲公英300克、干椒、蒜。

       调味料：盐、糖、味精、香油、醋、油。

      做法：

       （1）蒲公英洗净，去根，在开水中烫，捞出后凉水浸泡。洗净、捏干。

       （2）干红椒切成段，蒜剁末。

       （3）将干红椒和蒜末放在蒲公英上，调入适量盐、糖、味精、香油。

       （4）锅热放油，油烧热浇在菜上，搅拌均匀即可。

       3、蒲公英炒肉丝

       材料：蒲公英、肉丝、油、盐、生抽。
做法：

       （1）蒲公英洗净备用。

       （2）锅中放油，油热放入肉丝翻炒片刻捞出。

       （3）锅热再次放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

       （4）放入蒲公英翻炒几分钟，放入炒好的肉丝，加入油、盐、生抽，翻炒3~5分钟即可。

       4、蒲公英茶

       材料： 蒲公英，红枣

       做法：取蒲公英2克，放入杯中，加入热水，红枣，浸泡10分钟即可。

       注意事项：

       脾胃虚寒的人禁服。